共生食品(株)&イーハトーヴ農場

四季の写真館

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2009年12月24日

凍み豆腐干し[]

凍み豆腐干しをしました。この辺の藁は短くて使うには不便です。長いもので40センチぐらいです。
ビニールひもでやってみたらだめです滑って一個落ちるとすべて落ちてしまいます。今、稲もコンバインで刈り取りがほとんどでハセ掛けをしている農家がいくらもいないです。急きょ親戚の農家から藁をいただいて完成しましたがこの作業は大変ですね若い人には根気が要ります。

 


2009年12月21日

凍み豆腐[お知らせ]

藪川では冷凍庫はいりません外にほっておけが瞬間に凍ります。しかしそこで働くのは大変手が冷たいでは済まないです痛いです。これから凍み大根も作りますまずは準備をしなければなりません。
機材を買えばすぐにでも始められますが有る物を工夫してやるのが楽しいです。まずは肝心な釜作りをしなければなりません。

 

大寒波[お知らせ]

ここ数日非常に寒いです朝の最低が17,18もちろんマイナス最高気温もマイナス8度ぐらいです。
この寒さで凍み豆腐作りを始めましたが、突然で準備ができなく苦労しました。均等に切るのはなれないと大変です。そこで誰が切っても同じ大きさに切れるように考えたんですが、もう少し刃を増やして一回で切れるようにすれば完璧です。それから刃と刃の間に挟まったものを取れるように工夫すれば
いくらでもできそうです。