2011年05月 一覧

数日前、群馬県の(有)奈良農場さんから立派な野菜たちが届きました

どれもまだ新鮮で、トマトのヘタも青々
肉厚で、少し塩味も感じられて、とっても美味しいトマトです
プチトマトの赤い方は「アイコ」という品種だそう。
黄色い方は「キャンドルライト」って書いてありました
こちらも甘くて肉厚で、しっかりしたトマトで、
何より新鮮なトマトのあのちょっと青臭い香りがしてね
ほんとうに新鮮なんだなぁとわかりました。

どうして突然奈良農場の野菜なのか？？というと、
実は共生食品の豆腐からでるオカラは奈良農場で肥料として使われているのです
だから、美味しくない訳がないっっ

オカラも無駄なく使われているんですよ

今日は「クーブイリチー」を作ってみました

「クーブイリチー」は沖縄料理なのですが、

「クーブ」とは昆布のこと。
「イリチー」とは炒め煮のこと。

「昆布と豚肉の炒め煮」ってことですね

ふう子はこのクーブイリチーを厚揚げ（もしくは絹揚げ）入りで作ります。
豚肉の脂がよく絡んでとっても美味しいですよ
しかもとっても簡単

昨日は今月２回目のとうふ料理教室でした

先週とは打って変わって、真夏のような暑さ
でもサンラータンの酢っぱ辛い味がとっても食欲をそそって
ちょうど良かったです

お食事タイムにはいつも「プチ食育講座」と称して
知っておくと普段の生活にちょっぴりためになるお話をしています。
皆さんも参考にしてみてください。
ファイルをダウンロード

突然ですが、大豆(おおまめ)家の食卓に上る豆腐料理を
不定期に紹介していきたいと思います。

最近よく登場するメニューがこれ

「豆腐の肉巻き(洋風)」

です

とっても簡単なのに、美味しい
お弁当にも活躍します。
料理教室でも好評でしたよ

今日は1ヶ月半振りの料理教室でした

大雨の予報で、心配していましたが、
何とか午前中は曇りのままもって、
どしゃ降りとはならず、ホッとしました。

今日のメニューは、
　四川風麻婆豆腐　
　サンラータン　
　豆乳の杏仁豆腐
の3種類でした。

杏仁豆腐は固める時間が足りないので、
事前に20人分を準備
調理は盛り付けだけお願いしました。

そのせいか、ここ最近オーバー気味だった調理時間でしたが、
今日は余裕の11時終了
ゆっくり食べていただくことができました。

参加してくださった皆様ありがとうございました

また来週19日(木)も同じメニューで開催予定です。
参加予定の皆様、お気をつけてお越しください。
お待ちしていま～す。
晴れますように

ゴールデンウィークも終盤ですね…
ここのところ相模原周辺は曇り空でちょっと残念です。
今年は10連休なんて方もいらっしゃるようですね
そんな長い連休を利用して、
被災地にボランティアに出かける方が大勢いらっしゃったとか。
頼もしいですね
皆さんはいかがお過ごしでしょうか？？

「そば茶屋遠野」では、
来店してくださった方々からいただいた募金を
岩手県遠野市に寄付しています。
遠野市は直接の被害はなかったものの、
被災した方々が多数非難しており、
その方々の支援に充てられます。

直接ボランティアに参加することまではできなくても、
普段の生活の中でちょっと気がついたときにできる支援もあります。

「そば茶屋遠野」の詳細はこちら

今日は子どもの日、端午の節供ですね
季節の行事は体の節目、
大切にしようと思いつつ、
なかなか実行できないもの…

大層なことはできないけれど、
今日は手軽に菖蒲湯の準備をしています

香りの強いものは邪気を祓うといわれ、
この菖蒲湯に使う菖蒲は花菖蒲とは別のもののようです。
こどもの頃の菖蒲湯の記憶があるからか、
ふう子にとっては心地よい、懐かしい香りです。
季節を感じられていいですよね

他にも邪気を祓う香りということで、
蓬の入った柏餅もしっかり準備
柏の葉も子孫繁栄の縁起ものです。

ちなみに粽も端午の節供の行事食の一つですが、
関東ではもっぱら柏餅ですよね
粽は中国由来の行事食で、
関西ではこの時期よく食べられるそうですよ