2011年02月 一覧

珍しいものを見つけました。

葉脈だけになったよつばのクローバー

枯れているんだけど、茎は立ち上がったままだから
腐らなかったんですね、きっと…
こんなこともあるんだなぁと、
ビックリして思わずパチリ

採ってしまうのは可愛そうなので、
寒そうだったけど、
そのままにして来ました

みなさまにもこの感動をちょっとおすそわけ

今日は立春ですね。

昨日は節分でした。
みなさんは豆撒きしましたか？？

ふう子は豆はまかずに食べました
ついついつまんでいたら、結局歳の数よりかなり多く食べてました
ついでに恵方巻もパクパク…

なんともただの食いしん坊なだけのようで、すみません
狭いマンションでは豆をまく気持ちにもなれず…
でも何かしたい
となるとやっぱり食べちゃうんですよね～～
さすがに太巻き1本は食べませんでしたけどね。

でも節分にはちゃんと邪気を払うという意味があって、
というのも、昔は季節の変わり目には病気になりやすかったからなんですよね。

暦の上では今日から春、
冬の疲れが出やすい頃です。
食事の仕方を少しずつ変えていかなければなりませんね。

春は芽吹きの季節。
だから、春の野菜を食べると芽吹きのパワーをもらえます。
菜の花なんかもいいですね。
軽くオリーブオイルで炒めたり、おひたしでも

＜量目覚え書き＞
　仕込み日…2月1日
　青大豆…1.5kg
　乾燥麹…800g
　塩…550g
　種味噌…300g

実は麹は去年から冷凍庫で眠ってたヤツ
大丈夫か麹クン、、、
それだけが不安です。

一昨々年はビニール袋と麺棒で、
茹でた大豆をトントン潰し、
一昨年はポテトマッシャーで、
相変わらず手が痛い
いつも大変な大豆潰し。
これがあるが故に、仕込み量を増やすのも二の足を踏んでいたのだが、
今年はバーミックスを使ってみた
なんと、なんと、予想以上に簡単、ビックリ
バーミックスを使って一番の感動かもっていうくらい簡単に潰れてくれました。
これならもっといっぱい作れるかも
しかも今年はコトコト煮るのに圧力鍋を使ったので、これも大助かり
圧力鍋だと約20分（急冷）で指で潰せるくらい柔らかくなりましたよ。

茹でる前は奇麗な青色も、仕込めば結局黄大豆と同じような感じに…
お味はどうかしら？？
なにはともあれ楽しみです

やっと味噌を仕込みました。

去年はやらずじまいだったので、
今年は無事に終わって、ほっ

別に昔からやっていた訳でもないのに、
仕込まないとなんだか落ち着かないのです…

今年は青大豆で作ってみましたよ
贅沢ですね～～～