「トーフ・ファイターふう子」
食育スペシャリストを目指すふう子の日々の日記
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2010年07月07日
うす揚げとトマトの挟み焼き＆絹豆腐ラッシー♪
今日は、うす揚げとトマトの挟み焼きと、きぬ豆腐のラッシーのレシピをご紹介します
最近暑くなってきたのでヒンヤリ冷たいラッシーは今の季節とってもおススメです
うす揚げとトマトの挟み焼き
〈材料 約４人分〉
・うす揚 ・・・ ４枚
・水切りもめん豆腐 ・・・ 半丁
・トマト ・・・ １個
・スライスチーズ ・・・ ４枚
・ツナ缶 ・・・ １/２缶
・味噌 ・・・ 大さじ１
・シソ ・・・ ２枚
〈作り方〉
１、うす揚げは開きやすいように麺棒または菜箸で軽くのし、油抜きをする。
２、トマトは約５ミリの厚さに切る。
３、スライスチーズは２等分にする。
４、ツナ缶は余分な油を切る。
５、シソは千切りにしておく。
６、水切り豆腐は水気を切って軽く崩す。
７、④⑤⑥と味噌を混ぜ合わせる。
８、①を長いほうの一辺だけ開いて具を入れやすくする。
９、⑧に⑦、②、③の順に重ねいれる。
真ん中で２等分しやすいように入れるのがコツ♪
１０、オーブントースターで１０分焼く。
１１、２等分または４等分し、器に盛る。
きぬ豆腐のラッシー
〈材料 ４人分〉
・きぬ豆腐 ・・・ １/２丁
・ヨーグルト ・・・ １CUP
・はちみつ ・・・ 大さじ２
・氷 ・・・ 適量
〈作り方〉
１、氷以外の材料をミキサーにかけよく混ぜる。
２、混ざりにくい場合は水を足してもOK。
３、氷を入れたグラスに①を注ぐ。