「トーフ・ファイターふう子」
食育スペシャリストを目指すふう子の日々の日記
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2010年07月02日
塩分について
みなさんは１日にどのくらいの食塩を摂取していますか？
「日本人の食事摂取基準２００５年版」では
１日の目標量が男性→１０.０ｇ 女性→８.０ｇ
だったのですが・・・
今年からの「日本人の食事摂取基準２０１０年版」では
１日の目標量が男性→９.０ｇ 女性→７.５ｇとなっています
目標量とは生活習慣病（高血圧や糖尿病などなど・・・）の
一次予防を目的として、現在の日本人が当面の目標とすべき
摂取量のことです。
どうですか？塩分取りすぎている方けっこういませんか？
そこで今回は減塩のポイントについて紹介します
ポイント
★調理に際して、下味はつけないで食べる直前に味付けをする。
★だし汁を利用して食塩を控える。だしを濃くとることがポイント
ただしインスタントのだしの素は塩分が多いので注意しましょう。
★カレー粉・こしょう・しょうがなど香辛料を利用する。
★レモン・ゆずなどの酸味を利用する。
★のり・ごま・ナッツ類など風味のある食材を利用する。
★しょうゆやソースはかけるのではなく小皿に取り、つけて食べる。
★麺類の汁は残すようにする。
★減塩しょうゆや減塩みそなど、減塩食品を使う。
それから・・・食品を買うとナトリウムの量は書いてあるのに食塩相当量
が書かれていないことってよくありますよね？
そんな時は
ナトリウム（ｍｇ）×２.５４÷１０００＝食塩相当量（ｇ）
になります参考にしてみてくださいね