2009年06月 一覧

梅の実が旬ですね。
追熟時の香りがなんともいえずいい香りだったので、
梅干しより今年は一部をジャムしてみることにしました

甘酸っぱいジャムはパンに塗るだけでなく、料理にも使えそうです。
大きめのジャムの瓶に３本できましたよ！

作り方も、茹でて種を取り除いたら、
砂糖を加えて好みのかたさの一歩手前まで煮詰めるだけ。
簡単です

ジャムを詰める前に瓶とフタを熱湯消毒し、
詰めた後も空気を抜くようにフタをしっかり閉めて
熱湯でしばらく煮てから冷やす（水で粗熱を取ってから冷蔵庫へ）と
日持ちがよくなります。

梅には疲労回復や殺菌効果などを始め、
様々な効能があることが知られています。
特に日本の梅は独特の進化を遂げたようで、
抗生物質の効かない菌への殺菌効果についても期待されているとか…

大切な日本の食の一つである梅を楽しみつつ守り伝えていきたいものですね

６月のふう子のとうふ料理教室を１１日（木）、１７日（水）に開催しました。

ご参加くださった方々ありがとうございました

今回のテーマは、

～体にうれしい夏野菜編～

　　手揚げと夏野菜のラタテュイユ
　　水切りもめん豆腐のサラダ
　　きぬ豆腐のラッシー

どれも簡単にできるメニューばかりですが、
豆腐のサラダが思いの外好評でした。

７月もお楽しみに～

「大豆100粒運動を支える会」の総会に参加してきました。
http://www.daizu100.com/

豆腐は言うまでもなく大豆からできています。
その大豆は中国大陸から伝えられたそうですが、
日本各地に広まってそれぞれの地域で地大豆として根付きました。

しかしながら、今や輸入品の安い大豆に押され
国産大豆の占める割合はなんと５％

日本の食卓に欠かせない大豆なのに、ほんとに残念なことです。
というより、こんなに食べてるのにそのほとんどを輸入に頼っていることは
もし輸入できなくなったら恐ろしいことになってしまいますよね。

国産大豆を増やそうと活動している各地の学校や企業の取り組みを聞いて、
ふう子もとても刺激を受けた一日でした。。。

やっぱりベランダは午後にならないと日が当たらないせいか
稲も丈が伸び始めてしまいました

倒れなければいいんだけど…