「トーフ・ファイターふう子」
食育スペシャリストを目指すふう子の日々の日記
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2009年03月19日
豆腐クリームの簡単いちごパフェ
1ヶ月振りのふう子のとうふ料理教室を開催しました
年度末ということで学校行事と重なってしまって…ごめんなさい
参加人数がちょっと少な目だったのですが、
今回のテーマとレシピはこちら
マクロビオティック的豆腐活用術！
◆豆腐のマヨネーズ（コールスローサラダ）
◆春キャベツの豆腐ロール～豆腐ソース添え～
◆新ジャガのプチキッシュ
豆腐クリームの簡単いちごパフェはデザートとして用意したものです。
時期的にお彼岸ということもあり、行事食であるお萩にちなんで
小豆を使ってみましたよ
＜材料 ４グラス分＞
いちご … １２個
（豆腐クリーム）
水切り絹豆腐 … １／２丁
メープルシロップ … 大さじ１
レモン果汁 … 大さじ１
（ソース）
赤ワイン … 大さじ５
バルサミコ酢 … 大さじ３
メープルシロップ … 大さじ２
小豆（水煮） … 大さじ１
レーズン … 大さじ１／２
＜作り方＞
１．ソースの材料を鍋に入れひと煮立ちして冷ます。
２．豆腐クリームの材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
３．いちごを４等分に切る。
４．グラスに豆腐クリーム、いちご、ソースを順番に彩りよく盛る。
５．混ぜ混ぜして食べる
※冷蔵庫で少し冷やすともっと美味しくなりますよ