2009年02月26日 一覧

しばらく振りの更新ですが、今日はお味噌のお話です。

昨年仕込んだ味噌は無事にでき上がり、大好評でした！
大変なのは最初だけで、あとは寝かせておくだけなんで
実は簡単なんですね。
量が多いと大変ですが、
家族みんなで年に一度のイベントとして楽しんでやるのも
いいかも知れません

昨年の味噌は
初めての味噌の成功がうれしくて方々に配ってしまったので
種味噌分くらいしか残らなかったのですが、
その種味噌を使って、今年もちゃんと仕込みましたよ～

先月には済ませていたのですが、ご報告が遅くなりました！

前回は大豆を潰すのに苦労したのですが、
今回はポテトマッシャーを使いました。
コツをつかめば大豆１㎏位ならマッシャーでも簡単にできます。

ところで、味噌っていろいろな種類がありますよね。
地方によっても甘さも色も全然違ってねぇ～見ていると楽しいですよね。
時々お土産に地方のお味噌を買ったりもするのですが、
ふう子家の冷蔵庫には３種類くらいの味噌をおいています。
八丁味噌と白味噌と自家製味噌です。
それぞれ単品で使うこともありますが、
料理や季節によって合わせる量を変えたりして使っています。
お味噌汁も冬は白味噌系の甘い味噌汁にしたり
夏は逆に辛めにしたり…
これからの季節は酢味噌和えが美味しいですね。