2009年02月14日 一覧

今日はバレンタインデーです。
ふう子のとっておきのガトーショコラレシピをご紹介しちゃいますね。
お料理教室でも大好評でした！

バターを使わないのでカロリー控えめ、
だけど、豆腐とは思えないリッチなケーキができちゃいます。
ぜひ手作りケーキで彼や旦那様をびっくりさせちゃってくださいね

ポイントはローストしたおから
ナッツのような香ばしさがでます。
また、食物繊維が豊富なので、ダイエットにも効果的です。
チョコレートは市販の板チョコで充分です。（ビターがおススメ）
お財布にも優しいケーキです。

＜材料　18センチのケーキ型1つ分＞
　水切りきぬ豆腐　-----------　1丁
　　※普通の絹豆腐を使う場合は充分に水を切ってからお使いください。
　卵　----------------------　2個
　砂糖　--------------------　50g
　板チョコ（ビター）　-----------　110g
　薄力粉　------------------　40g
　おから　-------------------　40g
　塩　----------------------　1g

＜作り方＞
①型の内側にバターまたはマーガリン（分量外）を塗り、
　オーブンペーパーを型の大きさに切って張付けておく。
　オーブンは余熱230℃にセットする。
②豆腐はこすかミキサーでクリーム状にする。
③おからはミルで粉砕し、香ばしく炒っておく。
④チョコレートを小さく砕いて60℃の湯せんで溶かす。
⑤④に③と②を混ぜ合わせる。
⑥⑤に卵黄を1つずつ丁寧に混ぜ合わせる。
⑦別のボールに卵白を泡立てる。7分立てくらいになったら砂糖を加え、
　角がたち艶がでるまでしっかり泡立てる。
⑧⑥に⑦の半分を泡だて器でしっかり混ぜ込む。
⑨残りの⑦をゴムベらでさっくりと泡を潰さないように混ぜる。
⑩⑨に小麦粉と塩をふるい入れ、さっくりと混ぜ合せる。
⑪型に流し入れ、230℃で10分、その後150℃で15分焼く。
　※こうすることで中がしっとりと仕上がります。
⑫冷めたら型から外し、シュガーパウダー（分量外）を振りかける。