ふう子のとうふ料理教室～1月の予定レシピ～

1月15日（木）開催予定の次回のふう子のとうふ料理教室です。
ご参加の方々にお知らせ致します。（申込受付は終了しました。）

テーマは

「江戸時代の人気料理本「豆腐百珍」より　
　　　　　　　　　　　　　　豆腐の奥深さを感動体験！」

です。

内容は次の３レシピ＋αを予定しています。

　◆苞豆腐（つととうふ）：佳品
　◆揚げながし（あげながし）：絶品
　◆釈迦豆腐（しゃかとうふ）：佳品
　※他に田楽数種を時間を見ながら仕上げます。

「豆腐百珍」とは江戸時代に発刊された、豆腐料理のベストセラー本です。
豆腐をあの手この手で楽しもうとする江戸庶民のアイディアにはとても感動します。
また、時間と手間を惜しまず料理を楽しんでいる様子も伺えて、
現代の慌ただしい食生活を見直してみようという気持ちにもさせられます。

内容は、尋常品、通品、佳品、奇品、妙品、絶品に分かれ、
全部で百通りの豆腐料理が紹介されています。

　尋常品…普段家庭にあるもので作れる料理が中心
　通品…料理方法は簡単で、現在でもお馴染みの料理も
　佳品…尋常品よりちょっと手の込んだ、見た目にもこだわった料理
　奇品…変わった料理、意表をついた料理
　妙品…奇品をより味（美味しさ）にこだわった料理
　絶品…豆腐の持ち味を最大限に生かした調理法　

家庭でも楽しめて、江戸時代にもタイムスリップできそうなレシピをピックアップしてみました。

今回は佳品と絶品から、田楽は奇品と妙品の中から選びました。

お楽しみに！