「トーフ・ファイターふう子」
食育スペシャリストを目指すふう子の日々の日記
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2008年07月29日
梅干し干し上がりました！
毎日暑いですねぇ…
ふう子のベランダ菜園は西日が強いせいか、
なんだかみずみずしさがだんだん失われていく感じです
そんな中、先週梅干しを３日かけて干しました
表面がうっすら白っぽくなるまで裏表返しながらマニュアル通り干しましたよ
このあとは、１か月くらい保存びんでまた熟成させた後、
食べる分だけもみシソに漬けるといいそう。
なのでまだ食べてはいないのですが、
梅干しのとってもいい香りがします。
青梅の甘い香りとは違う、熟成した
甘いようなしょっぱいような香りです。