「トーフ・ファイターふう子」
食育スペシャリストを目指すふう子の日々の日記
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
節分→立春 (2/04)
頑張れ麹クン (2/02)
味噌仕込み_2011 (2/02)
安穏朝市♪ (10/06)
食育マメ知識 （35）
スペシャリストへの道 （11）
ふう子のレシピ （12）
ふう子の日記 （66）
お知らせ （6）
2011年02月 （3）
2010年10月 （1）
2010年09月 （3）
2010年08月 （3）
2010年07月 （8）
2010年06月 （3）
2009年12月 （1）
2009年09月 （1）
2009年08月 （1）
2009年07月 （2）
2009年06月 （4）
2009年05月 （4）
2009年04月 （2）
2009年03月 （3）
2009年02月 （4）
2009年01月 （4）
2008年12月 （11）
2008年11月 （6）
2008年10月 （11）
2008年09月 （9）
2008年08月 （1）
2008年07月 （10）
2008年06月 （6）
2008年05月 （7）
2008年04月 （12）
2008年03月 （6）
2008年02月 （5）
2008年07月02日 一覧
« 2008年07月01日 | ニューストップ | 2008年07月12日 »
2008年07月02日
梅干し作り、まだまだこれからです。
今日、最後の（残りの）氷砂糖を追加しました。
まだまだこれからですが、とりあえずここまでは順調？！
梅が潰れないように重石を半分にしてよいということなのですが、
重石が１つしかないので、減らさなくてもいいか…
梅が潰れないように見守ることにします。
新聞紙で覆って、風通しのよいところで、
カビに注意しながら土用まで保存します。
土用（７月下旬～８月上旬）の頃になったら、
『土用干し』という天日干しを３日かけてします。
干し上がったらできあがり！
なのですが、ひと冬越して来年の２月頃になるとさらにおいしさが増すのだそうです。
どんな味になるのかなぁ
楽しみだけど、塩加減が心配…いい塩梅になりますように