「トーフ・ファイターふう子」
食育スペシャリストを目指すふう子の日々の日記
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2008年07月01日
はじめての梅干し作り
先週、ふう子の実家から大量に梅の実が送られてきました。
今年は庭の梅の木にたくさんの実がなってしまったので
どうにかしてくれ
と…
梅干しには結構こだわっている割には
作り方もちゃんと知らなかったので、
一念発起、今年は梅干しを作ろう！！！と
梅の実をすでに３キロも購入していたふう子…
もうちょっと待っていれば良かったぁ～～～と悔いたことは言うまでもありません、、、
でも、ちゃんと作ればそこは保存食！
ダメになることはないですから！！
ってことで、２樽分作ることにしましたよ。
写真は、お金を出して買った梅の容器。
さすがに美しい優雅な実でしょう？
梅干しにしてしまうのがもったいないくらい、ツヤツヤでおいしそう
庭の梅の実はもうちょっと小ぶりで素朴な感じ…
こちらも立派に漬けて紹介するから待っててね～～
今日は、氷砂糖を追加する作業をしました。
氷砂糖は最初から全部入れないで、
仕込んでから２～３日して水が上がってきた頃に追加します。
今日から２～３日後にもう一回残りを追加する予定です。