2008年06月02日 一覧

梅の実の収穫時期がやってきました！

今年はちょっと頑張って梅干しを！とも思ったのですが、
あまりにもきれいな青梅に誘惑され、
梅酒にはしってしまいました

いかにもふう子が収穫したような書き出しになってしまいましたが、
梅の実は買いました…

今回は、ちょっと贅沢にホワイトリカーの変わりに
果実酒用のブランデーなるものを使ってみましたよ

２～３ヶ月で飲めないこともないようですが、
半年～１年以上は待った方が美味しくなるようです。

味噌もそうだけど、待てば待つほどおいしくなるって、保存食って良くできてるよね～
食糧がそうたくさんはなかった頃の知恵なんろうけど、
今こうして時間をかけてやってみるととても贅沢な感じがするよね。
現代人にとっては時間がとても貴重になっているからかしらね…

考えてみれば、日本は豊かになって生モノを多く食べるようになりました。
そして賞味期限やら消費期限やらに振り回されるようになってしまいました。
期限切れで捨てられる食べ物の多いことは社会問題になっています。
いつでも食べ物が手に入る時代だから、保存食の知恵はあまり要らないようにも思うでしょう。
でも、日本の食糧自給率の低さと世界的な食糧難を考えると、
こんな無駄遣いは絶対長くは続かないと思うのです。

もう少しかしこく、無駄なく、を心がけたいものですね。