出汁のこと

今日は4月1日、新年度の始まりですね

元旦の次くらいに気持ちが改まる気がする日。
ちょっとオシャレに気を使ってみたり、新しいことをはじめてみてはいかがでしょうか。

ということで、今日のふう子のおススメは、『出汁（だし）』

自分でひかなくても、今はいろいろな市販のだしがあります。
だから、わざわざひかなくても…と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、
なんとなんと、自分でひいてみると、ぜんぜん違うんです。

日本の出汁はとても繊細で、
かつては出汁と水とどう違うのかと思っていたくらいでしたが、
やっぱり使ってみると違うのよね。

先人達の知恵ってスゴイです。
ほのかなアミノ酸たちにも体は正直に反応します。

日本の食文化として、一汁三菜ということがありますが、
必ず汁物が含まれています。
淡い栄養素を毎日摂取することで、日本人はバランスのよい
食生活をおくってきたのだということがわかりますね。

ふう子は1週間に1回、休日にまとめて出汁をひくことにしています。
出汁をひくのは面倒と思っている方も多いと思いますが、
やってみるととても簡単なのに驚きますよ。

ずっとついていなければならないものでもないので、
出汁をひきながら、他の用事をトントンと済ませられます。

何より自分でひいた出汁で作るお吸い物は美味しい！
最初のひとくちをいただく瞬間、ほっと幸せな気分になります。

ちなみに、市販の粉末だしなどには塩分があらかじめ
含まれているものもあります。
高血圧の方など、塩分を控えなければならない方はぜひご注意を！