お味噌つくってみます(1)

毎日の食卓に欠かせないお味噌汁。
ふう子の実家でもお味噌汁は絶対必須で、
ふう子パパはお味噌汁がないとなぜか不機嫌に…
そんなに重要なものなのかなぁ、なんて思っていました。

でもお味噌汁のお椀から湯気がふわぁ～っと立っているだけで
食卓がなんだかあったかくなるし、
ひとくち飲んだ後のなんともいえずホッとする感じがいまは大好き

この前まではお味噌のブレンドに凝って、
八丁味噌やら京味噌やらいろいろ買い揃えては
組み合わせを楽しんでいたふう子でしたが、
やはり味噌を極めるなら自分で作ってみないとねっ
ってことで、今日はみそ造りに挑戦です

まずは材料を準備！
　○大豆…1kg
　○乾燥こうじ…800g　※初心者は乾燥こうじの方が扱いやすいそうです
　○塩…490g＋35g（種水用）
　○種みそ…300g
　○焼酎（35度以上）…35g
結構いろいろ使うのね、こうじを買うのも初めて種みそが必要なの知らなかったなぁ

それから道具も必要よね！
　○みそかめ（大豆1ｋｇの場合5.4ｌ）
　○大きめの鍋　※大豆煮用
　○ボウル
　○ざる
　○ポリ袋とめん棒
　○重石用の塩800g
　○ラップ
　○新聞紙とひも
重石用の塩？！材料以外の分考えてなかったよ

ふぅ～
あ、そうそう落ち着いている場合じゃないわっ
まずは大豆の浸漬（約12時間）開始しま～～～す。

明日は煮る作業（3-5時間）から…きっと一日がかりね…