「トーフ・ファイターふう子」
食育スペシャリストを目指すふう子の日々の日記
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2008年02月18日
甘夏の白和え
こんにちは！今日は爽やかな柑橘系のレシピを紹介しますね。
最近のふう子のお気に入りは、フルーツの白和え
なの。
フルーツにお豆腐が合うの？！って思うでしょ、でもこれがなんとなんと合うんです！
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・材料（２人分）
絹豆腐 １／４丁
レーズン ５ｇ
カッテージチーズ 大さじ１
夏みかん（缶詰） １缶
・作り方
①絹豆腐はしっかりめに水切りをする
②レーズンは小さじ１の白ワインで戻しておく
③①と②とカッテージチーズをミキサーで合わせる
④③をシロップを切った夏みかんと和えて完成
・ポイント
レーズンとカッテージチーズのペーストは事前に作り置きも
可能です。半丁～一丁分くらいが作りやすい分量です。
他に、リンゴやなし、バナナなどにも合います。
フルーツの甘みがありますので、砂糖は使いません。
今回は缶詰を使いましたが、生のフルーツでもできます。
甘さはハチミツやメープルシロップなどで調節してくださいね！