八つの湧水池からなる忍野八海（おしのはっかい）。
地下の溶岩層で数十年の歳月をかけてろ過された富士山の雪解け水が、清冽な水となりこんこんと湧き出ています。その水質の良さは全国名水百選に選定されるほど。豆腐の80％以上は水なので、美味しい水は豆腐造りにはかかせません。
富士忍野工場では、澄みきった忍野八海と同じ伏流水を使用してお豆腐や豆乳の製造をしています。
施設名富士忍野工場（株式会社富士忍野食品）
工場長渡邊 功一郎（代表取締役）
所在地山梨県南都留郡忍野村内野3386-1
TEL0555-84-7020
製造品目うすあげ、絹豆腐、豆乳、手揚げ風油揚げ、充填豆腐
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アクセス
・東富士五湖道路・山中湖インターから車で約10分
・富士急行河口湖線/富士急行大月線・富士吉田駅から富士急行バス「内野行」乗車し、
終点「天狗社バス停」下車（約20分）・徒歩（約20分）
